Callebaut. Молочный шоколад Velvet Ecuador 39%, 1 кг.

Молочная сладость, которая переходит в бархатистую карамель с ореховым оттенком — это молочный кувертюр Velvet Ecuador 39%.

Этот шелковый кувертюр - редкая гармония: 39% какао-бобов из Эвадора и 24% премиальногоо сухого молока. Результат — бархатная, кремовая текстура, которую профессионалы любят за текучесть и комфортность в работе, а гурманы — за чистый, сладкий вкус без резкости.

Происхождение какао-бобов: какао-бобы оригинального происхождения Эквадор, Южная Америка, сорт Форастеро.

Степень текучести: 4 из 5

Область применения:  корпуса и начинки для шоколадных конфет, шоколадные фонтаны и фондю, глазирование, ганаши и муссы, основа для горячего шоколада.

Кувертюр  имеет статус  Kosher Dairy  и  Halal.

Пищевая ценность(100г):  Белки 9,1 г   Жиры 39,0 г   Углеводы 44,4 г

Энергетическая ценность (100г): 573 ккал

Вкусовая совместимость:

*фрукты  и ягоды: маракуйя, папайя, черная смородина, черника, гранаты,  малина, клюква, изюм, карамелизированные апельсины

*специи и пряности: эвкалипт, базилик, корица, мята, анис, малиновый уксус

*орехи: пекан, макадамия, кедровые, боб тонка, дробленые какао-бобы

*напитки: кальвадос, ликеры - куантро, гранд марнье; вишневая водка кирш, гранатовый сироп или вино, ром, чай черный или зеленый.